Aujourd’hui et parce que c’est un fruit de saison, je vous propose la recette de la confiture de figues, ultra simplissime. Et si comme moi, vous avez une voisine qui a un beau figuier dans son jardin, alors cette confiture vous coûtera trois fois rien 😉

Recette confiture de figues

Ingrédients (pour 2 pots)

• 1 kg de figue fraîche
• 500 g de sucre pour confiture
• 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

Quand je disais simplissime, c’est surtout qu’il n’y a pas besoin de 15000 ingrédients, de pectine ou autre Vitprit en fin de cuisson pour plus de goût ou plus de consistance.

1. Laver puis découper les figues en petits morceaux et les mettre dans le faitout ou le confiturier.

Confiture de figues fruits découpés

2. Ajouter le sucre puis la gousse de vanille (ou le sucre vanillé).

Confiture de figues – Ajout de sucre

3. Mélanger et porter le tout à ébullition. Ensuite, laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.

4. Pendant la cuisson, prendre le temps de retirer régulièrement les petits grains des figues qui remontent à la surface. Il en restera toujours un peu, mais ce sera toujours plus agréable à manger que si on ne faisait rien 😉

5. Verser la préparation encore bouillante dans les pots à confiture. Les retourner sur leur couvercle jusqu’à ce que la confiture ait refroidi.

Confiture de figues – Mise en pot

Confiture de figues – Détail

 

Confiture de figues – Couleur et texture

Et hop, voila, c’est fait. Un vrai jeu d’enfant !

Cette recette sera très appréciable pendant les fêtes de Noël et accompagnera délicieusement sur des toasts de pain d’épice, le foie gras.